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BARATZAが提供する記事を和訳し抜粋して掲載しています。内容に関する質問は直接発表元にお問い合わせください。今回一部抜粋して記事の内容をご紹介しております。
料理活動を手作業で行う際に「インティメイト（親密）」という言葉が好きです。家庭の料理人、カクテル愛好者、またはバリスタとして、クラフトの過程に完全に関与している場合です。CoffeeGeekでレビューしている別のエスプレッソメーカーであるSuperkopは、間違いなくインティメイトなエスプレッソマシンです。
$800のSuperkopはユニークなマシンです。58mmのポルタフィルター、レバーベースで、あなたの手以外の何ものにも動力を供給されていません。熟練した手で5つ星のエスプレッソショットが可能ですが、子供でも使用できるほど簡単です。
このマシンは、特に2つの方法でユニークです。まず、壁に取り付けることができる現行の58mmポルタフィルターエスプレッソマシンとしては唯一のものです。文字通り、壁に取り付けられる高機能なアート作品です。次に、直接レバーラチェットベースのシステムであり、ダブルショットのためにレバーを最大6回引くことができます。
市場にはいくつかのダイレクトレバー式非動力エスプレッソマシンがあります。優れたFlair 58やCafelat Robotなどが例として挙げられます。これらのマシンではレバーを1回引くだけでエスプレッソが提供されます。速く押せば圧力が高く、ゆっくり押せば圧力が低くなります。
Superkopのラチェットレバーシステムは、ある意味で車のジャッキの逆のように機能します。これは、オペレーターがかける圧力が非常に少なくても、水が挽いたコーヒーのベッドに高い圧力で当たることを意味します。また、ショットを抽出するためのレバーを6回引くことができます。レバーを強く引けば、圧力がすぐに高くなります。ゆっくりと引けば…まあ、皆さんもお分かりの通りです。
Superkopが提供する実験と微調整の量は、家での調整好きなバリスタにとって楽しみであり喜びです。最大の利点の1つは、さまざまな圧力レベルで完全に制御されるプレインフュージョンです。もう1つの利点は、6回のレバー操作の最後で、ショットの圧力を本当に下げることができる点です。
このマシンを使った経験は、私が過去数年間でエスプレッソを楽しんで試してきた中で最も良いものの1つです。Superkopで200回以上のショットを抽出し、まだ学び続けています。何よりも、この少量生産の「コテージ産業」マシンは、今後数十年間使用し続けられるようにトップシェルフの材料から作られており、非常に丈夫です。デザインと材料に$800を使った感じがします。
私はこのマシンを数人の地元のプロのバリスタに試してもらい、彼らは絶対にそれを愛しています。彼らの助けを借りて、9月に公開予定のSuperkopの完全なFirst Lookを準備しています。その後、秋にフルレビューを予定しています。
今日、家で優れたエスプレッソを作るための選択肢が驚くほど多いことに私はいつも驚かされます。上記の2つのマシンは、アプローチと手を加える能力の両方のスペクトラムで反対を代表しており、それらの間には文字通り数百のマシンと機器があり、あらゆる可能な価格帯で提供されています。
実際、これらの日々、家でのエスプレッソ愛好者であるのは非常に興奮しています。そして、グラインダーについては話し始めないでください！（次回の問題のために）。
BARATZA（https://www.baratza.com/）