中国徳広イーストファーメンテーションハニー/ China Dehong Yeast Fermentation Honey 100g

中国は雲南省の北側に位置する徳広(デーホン)。

源一原(イェンイーイェン)農園が徳広熱帯作物研究所と連携し、コーヒー専用の酵母を使用して発酵させたハニープロセスをご用意いたしました。

口に入れた瞬間にぶわっと広がる凍頂ウーロン茶のような香ばしい香り。

凍頂ウーロンとは、台湾を代表する烏龍茶の一種で、

花の香りやミルキーでまろやかな甘みがあり、渋みがなくコクがあるのが特徴です！

暖かいうちはアップルパイを思わせる甘香ばしいアロマに、爽やかで甘酸っぱい黄桃やライチのようなストーンフルーツフレーバー。

冷めてくるにつれてジャスミンのようなフローラルな香りに変化していき、白桃や和梨、はちみつを思わせるとろっとした甘みのニュアンスが感じられます。

丸みのある質感にアフターの長く続く甘い余韻をぜひお楽しみください。

エリア：雲南省徳広ユアン・イー・ユアンコーヒー農園/ YUAN YI YUAN Coffee Farm, Dehong, Yunnan

精選方法：イーストファーメンテーションハニー/ Yeast Fermentation Honey

品種：カティモール P4(7963)/ Catimor P4(7963)

標高：1,400-1,580m

国/地域